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Facolta: Agraria
Corso: Scienze e tecnologie agrarie, agroalimentari e forestali
Anteprima dell’appunto:

E’ noto a tutti come il regime alimentare sia in grado di influenzare profondamente lo stato di salute degli individui e delle comunità.
Oggigiorno un numero sempre crescente di persone risulta affetto da “reazioni avverse al cibo” tra cui allergie e intolleranze, causate da allergeni, naturalmente presenti negli alimenti o additivati ad essi.
La diagnosi di queste manifestazioni patologiche può venire condotta attraverso i metodi tradizionali della medicina convenzionale oppure affidandosi alle nuove pratiche delle cosiddette “teorie alternative”spesso carenti di validità scientifica.
A questo proposito l’efficacia dei tests convenzionali e non,viene messa a confronto attraverso una esauriente trattazione sulla base di varie pubblicazioni recenti.
Infine l’ orizzonte di ricerca e sviluppo si attiva per contrastare il dilagare del fenomeno allergico con l’ impiego di tecniche biotecnologiche innovative nella produzione di alimenti ipoallergenici.


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