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Facolta: AgrariaCorso: Scienze e Tecnologie Alimentari Anteprima dell’appunto:
La nota presenza di Aflatossine nei fichi secchi importati, e la scoperta che specie tossinogene di Fusarium possono colonnizzare i fichi freschi in vario modo, hanno suggerito l’inizio di questa ricerca, i cui risultati suggeriscono di non limitare l’attenzione solo alle suddette aflatossine.
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