Scarica "L’ importanza di applicare un sistema haccp per la produzione di formulazioni alimentari destinate" gratis
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Facolta: AgrariaCorso: Scienze e Tecnologie Alimentari Anteprima dell’appunto:
Questa tesi si occupa dello studio di un sistema HACCP calato nella realtà di un centro cottura operante nella Ristorazione scolastica. La tesi, oltre alle generalità sull’HACCP, riguarda un’applicazione diretta del Sistema al centro cottura tramite l’osservazione delle procedure di lavorazione e un’analisi più approfondita di alcune [...]
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