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Facolta: AgrariaCorso: Tecnologie alimentari Anteprima dell’appunto:
Questo elaborato riguarda gli EMULSIONANTI ALIMENTARI, classificandoli dettagliatamente e anallizzando diverse applicazioni alimentari tra ciu: gelato, cioccolato, formaggio , preparato per torte, prodotti da forno (pane) . Ne ho analizzato approfonditamente sia i pro sia i contro durante i vari processi produttivi.
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