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Facolta: Agraria
Corso: Economia e gestione dei sistemi agroalimentari, ambientali e territoriali
Anteprima dell’appunto:

Il presente studio si inserisce all’interno del Progetto OSCAR, iniziato nel 2004 dalla collaborazione fra tre dipartimenti dell’Università degli Studi di Perugia (tra cui il Dipartimento di Scienze Economiche ed Estimative) finalizzata alla valutazione dei consumi, delle abitudini alimentari e delle condizioni nutrizionali di un campione della popolazione umbra.
Nel caso specifico si è proceduto alla raccolta dati attraverso la somministrazione di questionari predisposti ad hoc, quindi, con la descrizione del campione attraverso le sue abitudini alimentari e le sue convinzioni nei confronti dei prodotti agroalimentari dell’Umbria. In altre parole si è tentato di “posizionare” questi prodotti nel panorama delle percezioni del consumatore.
Infine, è stato sviluppato ulteriormente il concetto di “prossimità”. In particolare si è voluto scavare tra i meccanismi attraverso i quali la vicinanza del luogo di produzione e/o trasformazione influenza l’acquisto di un prodotto alimentare.
L’obiettivo è quello di fornire elementi utili in fase di progettazione degli interventi di sostegno per le produzioni alimentari realizzate in Umbria e caratterizzate da un forte legame produttivo e sociale con il territorio.


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