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Facolta: AgrariaCorso: Scienze e Tecnologie Alimentari Anteprima dell’appunto:
L’elevato utilizzo di dolcificanti intensivi in campo alimentare ha incrementato la ricerca di nuove sostanze potenzialmente dolci. La ricerca motivata da varie ragioni, tra le quali: la preparazione di alimenti dietetici, la formulazione di prodotti non cariogeni e la possibilit di preparare alimenti per diabetici. Ogni [...]
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