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Facolta: Agraria
Corso: Scienze forestali e ambientali
Anteprima dell’appunto:

La caratterizzazione botanica o melissopalinologica dei mieli ne determina l’origine florale, attraverso il riconoscimento ed il conteggio dei granuli di polline in essi presenti, derivanti dai fiori frequentati dalle api, e la corretta interpretazione dei risultati ottenuti; considera anche le caratteristiche specifiche dei mieli uniflorali, riconoscibili per diversi parametri sensoriali quali colore, cristallizzazione, odore, sapore, aroma e riconducibili all’origine florale prevalente.
La caratterizzazione geografica consente di rilevare, sempre sulla base dei granuli pollinici presenti nel sedimento del miele e tenendo conto della conoscenza della flora mellifera delle diverse parti del mondo, la zona di produzione.
La vegetazione boschiva dei rilievi interni della Valle d’Aosta è caratterizzata, nella fascia altimetrica più bassa, da boschi misti di latifoglie. A queste altitudini Castanea sativa Mill. costituisce una delle specie più rilevanti; infatti castagneti da frutto sono presenti nei comuni di Fenis, di Nus e di Ussel.
L’analisi melissopalinologica dei mieli di castagno della Valle d’Aosta rappresenta il primo passo per tipizzare e valorizzare questa produzione apistica locale, in vista di un’auspicabile creazione di marchi di qualità. La valorizzazione tramite la definizione dell’origine florale (per i mieli uniflorali) o la denominazione di origine (DOP, IGP, panieri locali), fornisce infatti ai mieli un’identità percepibile e ben apprezzata dal pubblico e consente all’apicoltore una migliore remunerazione.


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